Henri est né à Carpentras en 1942 mais ardéchois depuis 1972.
Suzanne est ardéchoise née à Beaulieu en 1948.
Membres du Cercle des Auteurs Ardéchois.
Issus du monde paysan ils se rencontrent dans une maison familiale où ils travaillent tous les deux, Henri est professeur de viticulture et Suzanne cuisinière.
Grâce à leur connaissance ardéchoises ils trouvent une auberge ouverte par les compagnons de Gerboul qui cherchent des gérants. Tout d'abord en gérance puis en tant que patron, c'est pendant 20 ans qu'ils régaleront leurs clients par leurs recettes, Suzanne aux sauces et Henri aux grillades, et par leurs anecdotes. Ils nous transmettent cette aventure dans leurs livres.
- Vingt ans de cuisine buissonnière de la Provence aux Cévennes ardéchoises.
- La Châtaigne, trésor d'automne
- Le cochon
- Le rêvassier
- Vingt ans de cuisine buissonnière de la Provence aux Cévennes ardéchoises.
Format 16 x 24, 190 pages, prix : 14,48 €.
Ce premier livre a été écrit à la demande des clients de l'auberge qui désiraient connaître les recettes (salades composées, terrines, soupes, sauces...) mais aussi les anecdotes sur les repas à travers les événements profanes et religieux (13 desserts, repas de battage...) de leur enfance.
Grand prix du public 1999 au 3e Salon du livre gourmand des Terroirs à Sainte Maxime dans le Var.
- La châtaigne, trésor d'automne.
Format 16 x 24, 190 pages, prix : 14,48 €.
Ce livre est parti de l'attachement de Suzanne aux châtaignes. Ils avaient fait le constat que ce fruit avait une mauvaise image à travers les réflexions entendues : ça fait grossir, ça rappelle la guerre...
Ils ont voulu la valoriser avec des recettes qui la mettent aux goûts du jour et à la portée de tous : salades, soupes, terrines, entrées, légumes, viandes et desserts.
Ce sont 160 recettes à découvrir mais aussi l'histoire du châtaignier en Ardèche, des anecdotes, des légendes.
- Un seigneur dans nos campagnes, le cochon.
Format 16 x 24, 190 pages, prix : 14,48 €.
L'idée de ce livre est parti d'une question toute simple posé par leur fils : « Comment on charcute ? »
C'est le déclic, et voilà de bonnes recettes de charcuteries paysannes Cévenoles faciles à réaliser, pratiquées les jours de «tuades» : caillettes, boudins, jambons... et bien sur des histoires pour nous faire découvrir le monde du cochon.
- Le Rêvassier.
Format 16 x 24, 190 pages, prix : 15 €.
Ce quatrième livre est le résultat des 3 précédents. Ce sont les lecteurs qui, friands des anecdotes des premiers, réclamaient un livre de contes.
Le rêvassier, ce sont des contes paysans, que le père d'Henri, viticulteur, racontait les soirs d'été en prenant le frais, et des histoires de l'Auberge de la Roche.
Ce sont aussi 50 recettes faciles, pratiques et nouvelles car, malgré tout, ils sont tombés dedans quand ils étaient petits.
- Le vin :